Alimentazione & Benessere ​Dott. Ignazio Madonia
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              Dott. Ignazio Madonia

La tabella delle calorie è uno strumento indispensabile per tenere sotto controllo l'apporto energetico quotidiano fornito da una dieta. La seguente tabella, oltre alle calorie, indica la quantità di proteine, carboidrati e grassi forniti da ciascun alimento e la ripartizione percentuale delle calorie fornite dai macronutrienti.

I cibi elencati sono quelli utilizzati più frequentemente

I valori sono da considerarsi indicativi, in quanto le caratteristiche nutrizionali degli alimenti possono variare a seconda della marca o della varietà dell'alimento. Per gli alimenti particolarmente variabili la tabella indica la marca specifica a cui i valori si riferiscono.

I valori riportati nelle colonne Carboidrati, Proteine, Grassi sono i macronutrienti (in grammi) contenuti in 100 g di alimento. I valori della colonna Calorie sono le calorie (kcal) fornite da 100 g di alimento.

L'ultima colonna, % kcal C-P-G, indica la percentuale di calorie fornite dai diversi macronutrienti, Carboidrati-Proteine-Grassi. Ad esempio, per i ceci secchi, il valore 59-24-17, indica che le calorie totali sono fornite per il 59% dai carboidrati, per il 24% dalle proteine e per il 17% dai grassi (si ricordi che i carboidrati e le proteine forniscono quattro calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie).

AlimentoCarboidratiProteineGrassiCalorie% kcal C-P-G
Carne grassa (bovino)0,016,028,03160-20-80
Carne magra (vitello)0,021,04,01200-70-30
Ceci secchi47,519,56,132359-24-17
Corn flakes classici84,07,01,037390-8-2
Crackers (Magretti Galbusera)77,411,61,537084-13-4
Crackers di riso (Scotti)83,17,61,037289-8-2
Fagioli secchi45,023,01,228364-33-4
Farina 74,011,01,034985-13-3
Farina di mais78,08,11,435787-9-4
Fave secche54,022,02,032267-27-6
Grissini di riso (Scotti)83,17,61,037289-8-2
Lenticchie54,025,02,533964-30-7
Maionese1,51,268,56271-1-98
Marmellata47,00,80,019198-2-0
Miele80,00,80,032399-1-0
Mortadella1,016,528,53271-20-79
Olio0,00,0100,09000-0-100
Olive verdi snocciolate0,41,014,51361-3-96
Pane53,07,01,825683-11-6
Pasta72,012,01,535082-14-4
Pasta all'uovo66,015,04,536572-16-11
Patatine fritte (Pringles)49,04,136,053637-3-60
Prosciutto crudo sgrassato (San Daniele)0,029,05,01610-72-28
Riso75,08,01,034188-9-3
Salmone al naturale sgocc.0,022,010,01780-49-51
Semola di grano duro72,412,51,735582-14-4
Senape2,83,75,97914-19-67
Sgombro al naturale sgocc.0,025,07,01630-61-39
Tonno al naturale sgocc.0,026,02,01220-85-15
Uovo (tuorlo e albume)0,512,48,71302-38-60
Zucchero100,00,00,0400100-0-0

Frutta fresca

Le calorie della frutta fresca non possono essere che approssimative: per ogni frutto esistono infinite varietà, ognuna delle quali ha valori nutrizionali differenti dalle altre. Inoltre le calorie variano in base al grado di maturazione della frutta: più è matura e più carboidrati contiene; ecco perché la frutta matura è più buona di quella acerba! Per fortuna quasi tutta la frutta fresca è ipocalorica.

AlimentoCarboidratiProteineGrassiCalorie% kcal C-P-G
Albicocca7,00,40,13192-5-3
Ananas10,00,50,14393-5-2
Anguria3,50,30,11687-7-6
Arancia7,40,60,23488-7-5
Banana14,51,10,36589-7-4
Clementina12,60,80,25591-6-3
Ciliegia9,01,00,14188-10-2
Dattero73,02,20,230396-3-1
Fico10,40,90,24789-8-4
Fragola6,00,70,33081-9-9
Kiwi9,11,20,54680-11-10
Lampone6,21,00,63473-12-16
Mandarino15,00,80,26592-5-3
Mela11,00,30,14695-3-2
Melone8,11,00,23885-10-5
Nespola6,10,40,43082-5-12
Pera10,00,40,14394-4-2
Pesca6,00,90,22982-12-6
Prugna10,00,50,14393-5-2
Uva15,00,70,26593-4-3

Verdure

Bisogna fare attenzione in quanto le calorie delle verdure sono, inevitabilmente, approssimative. Il valore esatto dipende sia dalla varietà di verdura consumata sia dal modo in cui viene cucinata. Bisogna inoltre prestare particolare attenzione al fatto che i condimenti non sono inclusi nella tabella delle calorie che segue.

AlimentoCarboidratiProteineGrassiCalorie% kcal C-P-G
Asparagi5,05,00,24248-48-4
Barbabietole5,01,00,12580-16-4
Bietole4,01,00,02080-20-0
Broccoli a testa (cotti)4,54,30,54045-43-11
Carciofi3,02,00,22255-37-8
Carote8,01,20,23983-12-5
Cavolfiore4,55,50,34342-52-6
Cavoli di Bruxelles7,06,00,75848-41-11
Cetrioli3,51,00,52362-18-20
Finocchi7,01,20,13483-14-3
Funghi1,53,00,32129-58-13
Lattuga3,51,20,22168-23-9
Melanzane5,71,00,22980-14-6
Patate18,02,00,28288-10-2
Peperoni6,70,90,33381-11-8
Pomodori4,01,00,22273-18-8
Sedano3,01,00,21867-22-10
Spinaci4,03,00,33152-39-9
Zucca4,01,10,12175-21-4
Zucchine4,02,00,12564-32-4

Latte e derivati

AlimentoCarboidratiProteineGrassiCalorie% kcal C-P-G
Burro0,00,082,07380-0-100
Certosa Galbani2,014,523,52783-21-76
Crescenza (Invernizzina)2,015,025,02933-20-77
Fiocchi di latte (Vitasnella Danone)2,211,93,99210-52-38
Formaggio grana0,033,028,03840-34-66
Latte intero alta qualità5,03,23,76630-19-50
Latte parzialmente scremato4,93,11,54643-27-30
Lerdammer0,127,028,03600-30-70
Mozzarella (Mozarì Invernizzi)0,520,014,52131-38-61
Panna da cucina4,03,022,02267-5-88
Philadelphia classico3,14,627,52784-7-89
Ricotta fresca (Vallelata Galbani)4,08,013,016510-19-71
Yogurt intero bianco4,93,94,27327-21-52
Yogurt intero frutta zuccherato14,73,23,610457-12-31

Dolci di Natale

Panettone, pandoro e torrone: che tentazione! Prima di scegliere le porzioni che fanno per noi è bene dare un'occhiata alla tabella che segue (e a quella successiva con le calorie della frutta secca).

AlimentoCarboidratiProteineGrassiCalorie% kcal C-P-G
Gran Nocciolato (Maina)53,07,015,538056-7-37
Pandoro (Bauli)51,66,319,540751-6-43
Panettone al cioccolato (Golosone Gianduia Maina)52,06,017,038554-6-40
Panettone Classico (Motta)52,56,514,036258-7-35
Panettone con gocce di cioccolato (CioccoPanettone GranSoffice Motta)49,27,815,636853-8-38
Torrone al gianduia con nocciole (Perugina)44,78,942,459630-6-64
Torrone duro mandorala e miele (Perugina)56,57,528,050844-6-50
Torrone morbido con nocciole, mandorle, pistacchi e miele (Perugina)57,56,826,249347-6-48

Frutta secca

AlimentoCarboidratiProteineGrassiCalorie% kcal C-P-G
Arachidi6,016,064,06644-10-87
Fichi secchi58,03,02,026289-5-7
Mandorle4,622,055,36043-15-82
Nocciole6,014,064,06564-9-88
Noci sgusciate5,514,368,16923-8-89
Pinoli4,031,950,35963-21-76
Pistacchi8,721,849,15646-15-78
Prugne secche46,92,20,219895-4-1

Biscotti, dolci e merendine

In questa categoria (vale anche per le altre, ma per questa in particolare) si possono trovare ottimi prodotti, ma ve ne sono anche molti di pessima qualità alimentare. Preferiamo elencarli comunque tutti in quanto vengono consumati molto frequentemente.

AlimentoCarboidratiProteineGrassiCalorie% kcal C-P-G
Barretta cioccolato e riso (Cioccoeriso Scotti)61,06,224,749150-5-45
Biscotti (Macine Mulino Bianco)67,56,021,048356-5-39
Biscotti (Pavesini Pavesi)82,47,93,138985-8-7
Biscotti (Tarallucci Mulino Bianco)70,77,017,546860-6-34
Biscotti (ZeroGì Galbusera)82,110,21,538386-11-4
Biscotti del Lagaccio74,07,810,742470-7-23
Crema cacao e nocciole da spalmare (Novi)42,711,735,653832-9-60
Kinder fetta al latte33,48,626,540733-8-59
Kinder paradiso48,95,922,642346-6-48
Kinder pinguì40,06,028,544136-5-58
Marmellata47,00,80,019198-2-0
Miele80,00,80,032399-1-0
Nastrine (Mulino Bianco)46,67,028,547140-6-54
Plum cake (Mulino Bianco)50,26,520,841449-6-45
Saccottino all'albicocca (Mulino Bianco)53,16,518,540552-6-41
Tegolino (Mulino Bianco)53,45,021,042351-5-45

Gelati

AlimentoCarboidratiProteineGrassiCalorie% kcal C-P-G
Biscotto (Cucciolone Algida Classico)47,05,67,127469-8-23
Biscotto (Cucciolone Pan di spagna Algida)36,05,36,622564-9-26
Biscotto (Gelato Merenda Mordiciok Sammontana)37,04,719,033844-6-51
Biscotto (Maxibon Classico Motta)34,35,119,433241-6-53
Biscotto (Maxibon crema gianduia Motta)33,45,520,233740-7-54
Bon bon (Magnum bomboniera Algida)34,04,521,034340-5-55
Cono (Cornetto Algida Classico)35,04,517,031145-6-49
Cono (Maxicono Bigusto Motta)32,54,716,729943-6-50
Coppa del nonno (Motta)22,85,414,924737-9-54
Ghiacciolo18,00,00,072100-0-0
Stecco (Croccante Algida)31,04,018,030241-5-54
Stecco (Gelato Merenda Steccoblocco Sammontana)33,04,022,034638-5-57
Stecco (Magnum Algida Classic)29,03,819,030238-5-57
Stecco (Maxistick Classic Motta)29,22,820,831537-4-59
Tartufo28,04,011,022786-6-48
Vaschetta alla panna (Carte d'Or Algida)23,03,59,018749-7-43
Vaschetta Crema Cacao Nocciola (La Cremeria Motta)26,93,88,920353-7-39
Vaschetta Stracciatella (La Cremeria Motta)28,42,610,922251-5-44
Vaschetta yogurt bianco (La Cremeria Motta)26,52,68,519355-5-40

Bibite

AlimentoCarboidratiProteineGrassiCalorie% kcal C-P-G
Acqua brillante (Recoaro)10,20,00,041100-0-0
Chinotto (Chinò Sanpellegrino)11,30,00,045100-0-0
Coca cola10,60,00,042100-0-0
Fanta12,20,00,049100-0-0
Gatorade6,00,00,024100-0-0
Red Bull energy drink11,30,00,045100-0-0
Sprite9,10,00,036100-0-0
Succo e polpa di frutta zuccherato13,00,30,05398-2-0

NELLE TABELLE CHE SEGUONO TROVATE TUTTI GLI ALIMENTI PER GRUPPI ALIMENTARI IN ORDINE ALFABETICO

Tabelle calorie dei principali prodotti McDonald's e Burger King

Quante volte al pub, da McDonald’s o da Burgher King vi siete chiesti: ma questo panino quante calorie ha?

Ecco accontentata la vostra curiosità !


​Questa categoria di cibi prende nome dalle caratteristiche catene di ristorazione veloce, che preparano gli alimenti in pochi minuti e, in alcuni casi, sono persino dotate di servizio “drive-in”. I prodotti da fast food tendono a essere molto ricchi di calorie e le porzioni sono spesso più abbondanti di quelle che si cucinerebbero a casa. Il numero di calorie degli alimenti da fast food può essere gonfiato con l’aggiunta di grassi e zuccheri e, come nella maggior parte di cibi pronti, le pietanze sono piene di sodio e altri conservanti. I menu dei fast food di solito contengono alimenti con bassi valori nutrizionali, ovvero calorie vuote. Le patatine fritte ne sono il principale esempio, perché hanno un’elevata densità di calorie sotto forma di grassi e amidi semplici; un’abbondante porzione di patatine può contenere tante calorie quanto il piatto principale. Come illustrato nella tabella delle calorie, i fast food possono servire anche cibo più leggero, per esempio un’insalata con pollo alla griglia, ma è sempre meglio controllare i valori nutrizionali di ogni pietanza, perché quantità elevate di zucchero e grassi possono nascondersi nel condimento dell’insalata e in altre aggiunte saporite. Informazioni nutrizionali dettagliate possono spesso essere disponibili in una tabella delle calorie all’interno del ristorante o sul sito internet della catena di fast food.
AVVERTENZA: Questo sito ha carattere di divulgazione culturale e informativa, necessariamente generale. Le informazioni contenute, pur basate sugli studi scientifici citati, non sostituiscono il consulto personalizzato del professionista pratico, dietologo o medico. Il lettore non è autorizzato a considerare gli articoli qui contenuti come consulti medici, né a prenderli a pretesto per curarsi da sé.
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